中央厨房冷库建造方案，大型连锁店餐饮冷库设计

新规范中将采用的24V电压称为安全电压，既然是安全电压，其电源（包括变压器）就符合安全电源的要求/。只有采用双重绝缘或有接地金属屏蔽层的安全变压器，才能符合安全电源的要求，这在《民用建筑电气设计规范》JGJ/T16-92中第14.3.9条已有规定，同时还满足第14.3.5要求，即SELV回路及回路上设备外露可导电部分禁止直接或间接接地，这点上与新规范中规定的灯具金属外壳均应接保护线（PE线）有矛盾。

《建筑设计防火规范》GBJ16-87中第3.4.9条规定乙类厂房的分控制室可毗邻外墙设置/，并应用耐火限度不低于3h的非燃烧体墙与其它部分隔开，第3.2.7条及相应条文说明中也指出氨机房的配电所为观察设备、仪表运转情况，允许在配电所的防火墙上设置非燃烧体的密封固定窗。笔者认为氨气是1种具有强烈刺激性气味的气体，泄漏时易被发现，1般聚集于机房上部，而机房通风状态良好，有人值班，当机房内设置氨气浓度测量装置使空气中氨气浓度不超过爆炸下限值10%时，氨机房也可划为非爆炸危险区域（详《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》GB50058-92中第2.2.2条规定） 。结合上述规范规定和工艺上观察与操作方面的要求，笔者1般将氨机房控制室设在氨机房和变配电房之间，以达到操作与配线方便的目的，室内设有直通室外的疏散门，在控制室与氨机房之间的防火墙上设置非燃烧体的密封固定观察窗以及开向氨机房的带自闭器的防火门。氨机房内除就地安装的电气设备（如照明灯具、液位计、压力表、断水继电器和氨机紧急停车按钮）外，其余动力控制启动设备、灯具开关、呼叫设备及铜接点易受氨气腐蚀的温度遥测、记录仪表等均设在控制室内。这样既便于设备维护，也满足了工艺对氨机房操作上的要求。

3.安全性：冷库的安全运行至关重要，设计时要考虑防火、防爆、防腐蚀等措施。

3.5.投标人（投标人属联合体的，指承担主体工程施工工作的联合体成员）拟派出担任本招标项目的施工项目负责人的资格要求： 1 人，具备有效的二级及以上机电工程专业注册建造师执业资格，并具备住房和城乡建设部门颁发的有效的安全生产考核合格证书(B证）且应是独立投标人或联合体成员中承担施工任务单位的本单正式在职职工。

排风通道设计：设计合理的排风通道，保证通风系统的畅通。通风通道应设立在易燃易爆区域的周边位置，通过排风管道将有害气体及时排出。

1.现场勘查：根据现场实际情况，确定冷库的尺寸、位置及进出货物的方式。